夸馒头蒸得圆
要蒸出圆滚滚的馒头，关键在于面团的准备和发酵过程，以及蒸制时的技巧。以下是一些详细的步骤和建议：
和面
选择面粉：使用高筋面粉，这样形成的面筋网络能使馒头更有弹性。
水温：用温水（约250克）和面，避免面团过于粘手。
添加成分：可以加入一小勺白糖和一小袋高活性酵母来加速发酵，还可以加些啤酒使馒头更松软香甜。
揉面：将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团。加入适量猪油继续揉和，使面团更加细腻光滑。
发酵
第一次醒面：将揉好的面团放入盆中，醒面20分钟，直到面团体积膨大，出现小蜂窝。
第二次醒面：将醒好的面团再次揉搓，然后分成小剂子，每个剂子揉成圆形面胚，再醒面30分钟。
蒸制
准备蒸锅：选择新的蒸锅，底部更平，能保证馒头受热均匀。在锅底刷一层油，防止馒头粘锅。
蒸馒头：将醒好的面胚放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟。