锅贴大馒头怎么做

锅贴馒头是一道结合了蒸煮和煎制工艺的美食，其特点是上部松软、底部酥脆。下面是制作锅贴馒头的详细步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

温水：约300克（根据面粉的吸水性调整）

食用油：适量

糖：适量（可选，用于增加甜味）

泡打粉：5克（可选，用于增加蓬松度）

做法流程

步骤一：和面

1. 在一个大碗里，加入500克普通面粉。

2. 慢慢倒入260克冷水，先用筷子搅拌成面絮状。

3. 将面絮揉成一个粗糙的面团，静置醒发10分钟。

步骤二：添加酵母

1. 准备一个小碗，加入5克酵母粉，稍微加入一点水搅拌均匀，直至酵母溶解。

2. 将醒发好的面团扒开，倒入酵母水，用手揉合均匀，至酵母与面团完全融合。

3. 将面团搓成长条，分成若干等份的小剂子，揉圆后，用保鲜膜覆盖，放置在温暖处醒发30分钟，直到面团轻巧而有弹性。