喜面条的做法

喜面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：

1升水

汤包

鸡蛋

西葫芦

少许油、盐和黑胡椒

步骤：

1. 1升水煮开后放入汤包煮15-20分钟，制作高汤。

2. 鸡蛋打散放入少许油的平底锅内摊成蛋饼切丝备用。

3. 西葫芦切成3mm左右的粗细，锅内放少许底油加入少许盐和黑胡椒翻炒至稍为变软即可。

4. 取另一个锅子，面的两倍水煮面，水开放面，轻搅动，有白沫浮起加凉水再煮开后捞出，用流动的凉水冲洗并用手搓洗掉表层残留的面粉，沥干放入碗内。

5. 高汤煮好后捞出汤包，加入一勺酱油，单独拿一个小碗将剩余调味料充分混合待用。

6. 将高汤煮入面碗，摆入准备好的西葫芦条和鸡蛋丝，也可以加入胡萝卜丝和紫菜类点缀，加入调好的酱汁混合即可。

材料：

猪肉、虾仁、香干、鸡蛋、干香菇、黄花菜、木耳

葱姜少许、酱油、盐、水淀粉

步骤：

1. 木耳、干香菇、黄花菜加水泡发；猪肉、虾仁、香干、面筋切小块备用。

2. 大同外锅内倒入油，放葱姜炒香后依次加入猪肉、虾仁等所有食材煸炒，加盐和酱油调味。

3. 加入适量水煮钟后把鸡蛋打散撒入卤中，加适量水淀粉收浓稠，面卤部分即完成。

材料：

小南瓜150克、鸡蛋60克、辣椒丝0.1克、面条300克、牛肉200克

盐1克、葱、蒜头各20克、清酱18克、盐6克

步骤：

1. 牛肉用棉布擦干血水，葱、蒜头清理后洗净；在锅里放入牛肉与水，用大火煮10分钟左右，煮到沸腾时，转中火再炖40分钟左右后，放入葱、蒜头续煮20分钟左右。

2. 将牛肉捞出来切成长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米左右的块；肉汤用棉布过滤；小南瓜先削皮并切成5厘米左右长后，切成宽、厚0.4厘米左右的丝，放盐腌10分钟左右后用棉布擦干水分；鸡蛋分成蛋清、蛋黄，分别打散煎成蛋皮后，切成长4厘米，宽、厚0.2厘米左右的丝。

3. 辣椒丝切成1厘米左右长的段；平底锅加热放入食用油并加入小南瓜，用中火炒30秒左右至呈绿色。

4. 锅子里放进水，大火煮9分钟左右，煮到沸腾时，放入面条煮1分钟左右，煮滚时，倒入100克的水，续煮1分钟，水滚时再加入100克的水，续煮30秒左右，将煮好的面条用水冲洗后，用筛子沥去水分。

5. 在锅里倒入肉汤，大火煮5分钟左右，煮到沸腾时，放清酱与盐按口味调味熬煮做酱汤，将面条装到碗里并倒入肉汤，撒上牛肉、小南瓜、黄白蛋丝、辣椒丝即可。

材料：

银鱼、海带、大葱、洋葱、干海带片、干香菇、小银鱼、干红虾

细挂面、盐、鸡精、老陈醋、麻油

步骤：

1. 银鱼、海带、大葱、洋葱、干海带片、干香菇、小银鱼、干红虾准备齐全。

2. 大葱切小段，姜切末，火腿切薄片，放入碗中，加适量盐、鸡精、香油腌制。

3. 锅里放入足够的水，煮开后下挂面，煮至基本熟透后放入腌制好的菜，淋上麻油和陈醋即可。

材料：

生抽、老抽、黄豆酱、白糖、鸡蛋液、洋葱、青红辣椒

步骤