做面条放什么劲到好

要使面条更加劲道，可以采用以下几种方法：

加鸡蛋：

在制作面条时，加入适量的鸡蛋，可以增加面条的弹性和劲道感。鸡蛋中的蛋白质有助于形成更紧密的面筋网络，使面条更加有嚼劲且不易粘连。

加盐：

在煮面条时，加入适量的食盐可以增强面条的筋道口感。盐能够帮助蛋白质形成更紧密的网状结构，使面条在煮后保持Q弹有嚼劲。具体操作是在锅中烧开水后，每升水加入1-2克盐，搅匀后煮面。

加食用油：

在煮面条时，加入一汤匙菜油，可以防止面条黏连，并且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

加食用碱：

在冬天，可以在和面时加入一小勺食用碱，这样可以使面条更有劲道，并且能防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。

加蓬灰：

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。将蓬灰加入面粉中，可以增加面团的筋度，使做出来的面条更有劲道。

使用筋力源：

筋力源是一种鲜面专用添加剂，可以显著改善面条的口感，使其更加筋道爽滑、保持鲜亮状态。

综合以上方法，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来增加面条的劲道感。如果追求传统风味，可以尝试加鸡蛋和盐；如果希望面条更加滑爽，可以考虑加食用油和食用碱；而如果追求更高的筋道度和弹性，可以尝试加蓬灰或筋力源。