锡纸烤肉调料

锡纸烤肉的调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的锡纸烤肉调料配方：

秘制增香料水

材料：花椒5克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、香叶3克、生姜30克、香葱30克、香菜30克、芹菜30克、清水1000克

制作流程：将所有香料和水烧开，转中小火煮5分钟，冷却后即可使用。

秘制蒜蓉酱

材料：蒜子1000克、味精15克、鲜味宝30克、白糖30克、蚝油10克、鸡精15克、鸡汁15克、盐10克、姜粉10克、大豆油700克

制作流程：蒜子打成颗粒，洗净控水后分成两份。一份加入调料搅拌均匀，另一份炸至金黄。

香辣蒜蓉酱

材料：蒜子1000克、味精15克、鸡精15克、鲜味宝30克、鸡汁15克、白糖30克、盐10克、蚝油10克、姜粉10克、香辣酱150克、大豆油700克

制作流程：与蒜蓉酱相似，但在调料中加入香辣酱，增加辣味。

万能料汁

材料：香葱、香芹、香菜按1:1:0.5的比例，水1升，蒸鱼豉油、鱼露各25克，酱蘸汁5克

制作流程：将香葱、香芹、香菜和水炖煮2小时，捞出食材留水备用。将蒸鱼豉油、鱼露和酱蘸汁搅拌均匀。

锡纸酱

材料：香菜3两、白芷2两、胡萝卜1个、姜片3两、桂皮15-20克、香叶10片、大料15-20克、元葱1个半、肉蔻10克，豆油3斤