小面调料配方

小面的调料配方如下：

酱油：

使用黄豆酱油，先放少量以便掌握用量。

味精和鸡精：

增加鲜味，建议多放。

油辣椒：

用熟菜油加热至七成热后淋入辣椒面制成。

花椒面：

四川和重庆人喜欢吃麻，需选择颗粒饱满的花椒磨成粉。

混合油：

猪油、菜油、香油混合，猪油多放以增加香味。

葱花：

增加葱香味。

姜蒜末：

增加蒜香味，也可以用姜油蒜油代替。

醋：

对于喜欢酸辣口味的朋友来说很重要，但不要放太多。

榨菜粒：

增加口感和鲜味。

芽菜末：

增加口感和鲜味。