哪些调料会让包子馅发酸

甜面酱：

甜面酱本身含有酸性成分，会导致包子馅发酸。

白糖：

虽然白糖本身不明显带有酸味，但如果用量过多，也可能导致馅料有微酸的感觉。

醋：

在调馅时如果使用醋过量，会导致包子馅发酸。

料酒：

料酒如果储存不当或经过长时间保存，容易变质发酸，从而影响包子馅的味道。

建议：

在调馅时，尽量避免使用过量的醋和料酒，以免导致馅料发酸。

如果使用甜面酱，可以适量加入白糖来中和酸味。

可以尝试在馅料中加入一些碱性食材或调料（如苏打粉、小苏打等）来中和酸性成分，使馅料更加美味。