火锅调料蘸料怎么用的

火锅调料蘸料的使用方法如下：

蒜泥油碟

材料：大蒜 5 - 6 瓣、香油 3 勺、蚝油 1 勺、生抽 2 勺、盐半小勺、葱花 1 小把、小米辣 2 - 3 个（可选）。

做法：将大蒜拍成蒜蓉，放入碗中；加入香油，让蒜蓉浸没其中，充分激发出蒜香；依次倒入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀；如果吃辣，加入小米辣和葱花即可。

万能蘸料

材料：生抽 3 勺、醋 2 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、小米辣 3 个、蒜末 3 瓣、葱花 1 把、香菜 1 把、熟芝麻 1 勺。

做法：小米辣切碎，和蒜末一同置于碗底；依次加入生抽、醋、蚝油、白糖，快速搅拌，直至白糖溶解；撒入熟芝麻，再放入葱花与香菜，简单一拌，适配荤素各种火锅食材。

经典干碟

材料：辣椒粉 3 勺、花椒粉 1 勺、盐半小勺、熟芝麻 2 勺、孜然粉 1 勺。

做法：把所有材料一股脑放入干净的小碗，用筷子快速搅拌均匀。干辣椒粉带来火辣滋味，花椒粉麻味点睛，适合涮鸭肠、黄喉等食材。

海鲜蘸料

材料：沙茶酱 3 勺、鱼露 1 勺、生抽 2 勺、白糖 1 勺、海苔碎 1 把、花生碎 2 勺、柠檬 2 - 3 片、小米辣 2 个。

做法：小米辣切圈，放入碗中，加入沙茶酱、鱼露、生抽、白糖搅拌均匀，使白糖融化；再撒上海苔碎、花生碎，摆上柠檬片，用来蘸虾滑、螃蟹、贝类等海鲜。

清汤蘸料

材料：生抽 2 勺、腐乳 1 小块、韭菜花半勺、葱花 1 小把、枸杞 5 - 6 颗、盐半小勺。

做法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。

黄金比例“421”：

4勺主料（如生抽、醋、蚝油等）+ 2勺辅料（如蒜蓉、香菜、葱花等）+ 1勺配料（如小米辣、辣椒油、花椒粉等）。

建议：

根据个人口味调整蘸料的配料比例，可以灵活搭配，创造出独特的火锅体验。

尝试不同的蘸料组合，找到最适合自己口味的搭配。