西红柿要不要去皮

西红柿是否去皮， 主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是一些具体的建议：

西红柿皮可能会有些硬，去皮后可以让菜肴更加嫩滑，更适合炖煮等烹饪方式。

西红柿皮富含番茄素、维生素和膳食纤维，不去皮可以摄入更多营养成分。而且，番茄皮中的膳食纤维有助于维护肠道健康。

尽管西红柿皮上的农药残留较少，但确实存在。如果对农药残留非常敏感，可以选择去皮食用。

西红柿皮很薄，在加工或食用过程中对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响，因此不去皮也可以。

对于小孩、老人或牙齿不好的人，去皮可以避免咀嚼困难。

总结

总的来说，西红柿是否去皮并没有严格的规定，你可以根据自己的喜好和需求来选择。如果追求口感和营养，可以不去皮；如果担心农药残留，可以选择去皮；如果追求方便快捷，也可以不去皮。