下厨房蛋糕做法

下厨房蛋糕的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 经典戚风蛋糕

材料：

低筋面粉：100克

温牛奶：70毫升

玉米油：50克

常温鸡蛋：6颗

食盐：1克

白砂糖：80克

醋：几滴

步骤：

1. 准备一个干净的小碗，倒入50克玉米油，锅里加水，把小碗放进去，隔水把玉米油烧开。

2. 大碗里倒入低筋面粉，烧开的玉米油倒进面粉里，搅拌至没有干面粉，再把温牛奶倒进去，搅拌均匀，把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，把蛋黄都加在面粉里，用筷子把蛋黄搅散，让蛋黄充分融合在面粉里，搅拌均匀后放在一旁备用。

3. 把分离好的蛋清，放在一个无水无油的大碗里，加入食盐，滴入几滴白醋，放入白砂糖，用电动打蛋器打发，先用低档打发，打发至白砂糖融化，蛋白出现气泡，再用高档打发，打发至蛋白膨大，提起打蛋器，有直立的三角就好了。

4. 打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里，用刮刀左右翻拌，翻拌均匀后，把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里，再用刮刀翻拌，翻拌好后，取一个戚风蛋糕模具，把拌好的面糊倒在里面，震几下，排出气泡。

5. 烤箱提前预热，上下管160度，把模具放在中下层，烤二十分钟，时间到了，取出模具，用刀在蛋糕上轻轻划六等份，划好后，快速把模具继续放回烤箱，继续再烤四十分钟，时间到了，打开烤箱，浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子。

2. 电饭煲版蛋糕

材料：

鸡蛋：6个

低筋面粉：120克

纯牛奶：100克

食用油：20克

细砂糖：30克

酵母粉：2克

橙子：1个（或橙汁、白醋）

步骤：

1. 分离蛋清和蛋黄，确保蛋清里一点点蛋黄都没有。将蛋黄放入一个碗里，加入100克牛奶，搅拌均匀，再加入20克食用油，慢慢加入一半的面粉（60克），轻轻拌匀。然后加入2克酵母粉和橙汁，继续搅拌均匀。

2. 打发蛋白，分三次加入10克砂糖，直到蛋白打发至奶油状。

3. 将蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后拌，再倒回剩余蛋白糊中继续翻拌均匀。

4. 电饭煲内胆刷一层油，倒入面糊，按煮饭键待自动跳到保温状态后，再出气盖上湿毛巾，过20分钟拿掉毛巾，再按煮饭键，烤20分钟，倒扣在盘子里。

3. 香蕉果粒蛋糕

材料：

鸡蛋：6个

香蕉：100克

玉米油：45克

柠檬汁：适量

炼乳：20克

低筋面粉：80克

玉米淀粉：12克

白糖：40克

步骤：

1. 将5个蛋黄和1个全蛋打散，加入炼乳20克，5个蛋清冷藏后加柠檬汁，打发至湿性发泡，分3次加入40克白糖。

2. 将香蕉100克压成泥，加入一点柠檬汁和玉米油45克混合均匀。

3. 将香蕉泥混入蛋黄液后，筛入80克低筋面粉和12克玉米淀粉拌匀，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，最后倒入蛋糕模具。

4. 烤箱预热140℃，蛋糕模放入烤盘，烤盘中加入1-2厘米高度的热水，140℃烤65分钟。

4. 简易版懒人小蛋糕

材料：

鸡蛋：根据电饭煲大小适量

植物油：适量

糖：适量

蛋糕用小麦粉（低筋面粉）：适量

牛奶：适量

蛋清分离器（非必需）

电动搅拌机（非必需）

步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白，确保彻底分离干净。将白糖加一半到蛋清里，挤几滴柠檬