蛋糕为什么放棉花

蛋糕中加入棉花（通常指的是棉花糖或者类似的海绵蛋糕结构）主要有以下几个原因：

改善口感：

棉花糖或海绵蛋糕结构可以使蛋糕具有更加柔软和轻盈的口感，入口即化，给人一种非常愉悦的食用体验。

增加蓬松度：

棉花糖或海绵蛋糕在制作过程中会形成很多气孔，使蛋糕整体结构更加蓬松，增加了蛋糕的体积和轻盈感。

改善结构：

棉花糖或海绵蛋糕结构可以有效地支撑起蛋糕的形状，使其在烘焙过程中不易塌陷，保持蛋糕的完整性和美观。

增加风味：

棉花糖或海绵蛋糕结构可以与其他食材更好地融合，增加蛋糕的风味层次和复杂性。

综上所述，蛋糕中加入棉花主要是为了改善口感、增加蓬松度和改善结构，使蛋糕更加柔软、轻盈和美味。