8寸抹茶慕斯蛋糕的做法

材料准备：

鸡蛋 5个

色拉油 50克

牛奶 50克

白砂糖 110克

抹茶粉 40克

低筋面粉 90克

淡奶油 500克

吉利丁粉 10克

制作步骤：

蛋糕部分

5个蛋黄加30克砂糖打发，加入50克色拉油和50克牛奶。

加入20克抹茶粉和90克低筋面粉，搅拌细腻。

5个蛋清打发粗泡，分3次加入共计50克白砂糖搅打细腻至干性发泡。

打发的蛋白分三次拌入抹茶酱料中。

烤箱预热，中层，上下火170度，40分钟。

脱模，放凉备用。

慕斯部分

500克淡奶油分三次加入30克白砂糖打发至糊状。

加入20克抹茶粉翻拌均匀。

加入泡好的吉利丁拌匀。

蛋糕切一个圆形放在模具中心。

抹茶慕斯糊慢速倒入，防止蛋糕移位。

放置冰箱冷藏4个小时。

成型后脱模。

装饰

可以在蛋糕表面撒上一些抹茶粉作为装饰。

小贴士：

在制作过程中，确保所有材料都是室温的，这样更容易混合均匀。

打发蛋白和淡奶油时，要确保打蛋器干净，以免影响打发效果。

倒入慕斯液时要慢速，以免破坏蛋糕结构。

慕斯液倒入模具后，建议冷藏4个小时或过夜，以确保完全凝固。

按照以上步骤制作，你就可以得到一个美味的8寸抹茶慕斯蛋糕了。