炖汤店炖汤的做法
炖汤店炖汤的做法通常包括以下步骤：
准备食材
老母鸡：选择肉质紧实的老母鸡，剁成大块，用开水焯水去掉浮沫。
党参、枸杞、当归：用于补气养血。
干贝、瑶柱（可选）：提升汤底的鲜美味道。
生姜、葱段：去腥提香。
其他配料：如枸杞、党参、黄耆、红枣、桂圆、龙骨（或鸡）、姜等，根据具体汤品选择。
炖汤
将所有食材放入炖锅，加入适量的清水，水量至少能覆盖所有食材。
大火烧沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
炖煮时间一般需要1.5到2小时，火候越小汤味越浓。
中途检查汤的浓稠度，适量补充热水，避免汤料过干。