速食早餐料理包配方

鸡蛋茴香包子

材料：

中筋面粉 400克

干酵母 5克

白糖 10克

凉水 240克

鸡蛋 3个

茴香 1把

植物油 30克

盐 4克

步骤：

1. 中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好。

2. 将干酵母、白糖倒入盆中用凉水将其融化，将所有材料搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵。

3. 茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个。

4. 将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；晾凉备用。

5. 茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤。

6. 发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝。

7. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆皮。

8. 取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽。