蛋糕皮月饼的做法

蛋糕皮月饼的做法如下：

准备材料

黄油（软化）

砂糖

全蛋液

糕点粉

奶粉

小苏打

馅料（如豆沙、鸭蛋黄等）

制作过程

在容器中放入软化好的黄油和砂糖，用电动打蛋器打匀，不需要过度打发。

加入全蛋液，继续打匀。

将糕点粉、奶粉、小苏打一起过筛，然后用刮刀拌匀，形成面团。注意不要过度揉搓。

将面团均匀分成若干份，馅料也分成相应的个数。

将一份面团压扁放在模具底部，放入馅料，再将另一份面团压扁扣在上面，边缘压紧并压平，使馅料不会外露。

使用月饼花片在月饼表面压出花纹。

将月饼放入预热好的烤箱中，上下火170度烤20分钟，直到表面金黄即可出炉。

出炉后倒过模具，月饼会自动滑出。如果模子不沾层不够好，可以在月饼进模之前刷上一层油。

提示和建议

面团不要过度揉搓，以免烤制时出现鼓包或开裂。

烤箱预热至适当温度，确保月饼均匀受热。

刷蛋液可以增加月饼表面的光泽度和口感。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的蛋糕皮月饼了。