草鱼番茄怎么做好吃吗

草鱼番茄的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：番茄水煮鱼

食材：

草鱼1条、西红柿100g、蘑菇50g、芹菜20g、洋葱20g、香菜适量、油2大勺、料酒1勺、姜5g、葱5g、盐5g、胡椒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、花椒适量。

做法：

1. 草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时。

2. 蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用。

3. 西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱炒香，加入西红柿丁，文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟。

4. 放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

5. 捞出锅中煮熟的食物，然后把鱼片放入锅中，煮熟，盛出。

6. 热油，锅内放入花椒，油冒烟后把花椒取出扔掉，将油淋在鱼片上。

7. 撒上香菜和葱即可。

方法二：番茄草鱼

食材：

草鱼一条（约500-600克）、番茄适量（根据个人口味增减）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、食用油等。

做法：

1. 草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用，注意在处理鱼时，尽量将鱼血和黑膜去除干净，以减少腥味。

2. 将番茄洗净，切成块状或片状备用，如果喜欢酸甜口味，可以选择口感较酸的番茄；如果喜欢果香浓郁的口感，可以选择熟透的番茄。

3. 热锅冷油，待油温五成热时，放入花椒、干辣椒爆香。

4. 加入姜片、蒜片和葱段煸炒出香味。

5. 将切好的草鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄。

6. 倒入适量料酒，帮助去腥提鲜。

7. 加入生抽、盐、白糖调味，使鱼块充分吸收调味料。

8. 将切好的番茄放入锅中，翻炒均匀，使番茄汁液与鱼块充分融合。

9. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，使鱼块充分吸收番茄的鲜美。

10. 待汤汁浓稠时，撒上葱花和香菜即可出锅。

方法三：番茄鱼汤

食材：

一百九十克草鱼片、两个番茄、十七克大葱、食盐少许、2勺淀粉、2勺料酒、胡椒粉少许、八克生姜、蚝油适量、生抽1勺、食用油适量、十五克蛋清、十五克大蒜。

做法：

1. 提前准备好制作番茄鱼汤所需要的食材和全部配料，草鱼片在购买的时候就是提前处理好的，只要从冰箱冷冻层中拿出来放在室温下解冻就好。没有现成的草鱼片可以到海鲜市场买新鲜的，回来去掉头部和其他不可食用部分，剔掉中间的鱼骨并片成有一定厚度的鱼片，清洗过后沥干多余水分备用即可。

2. 冷冻的草鱼鱼片没有新鲜的质量好，而且鱼腥味相对来说会重一些，把鱼片放在大碗中多加点料酒去腥。加少许胡椒粉和食盐，将调味料和鱼片抓拌均匀放在一旁腌制二十分钟左右。

3. 小碗中打一个鸡蛋用分蛋器将蛋清分离出来倒进碗中，加两勺淀粉。淀粉和蛋清混匀后抓拌上浆再进行十分钟静置。

4. 葱姜蒜清洗过后分别去皮，切成姜片、蒜片和葱段。

5. 两个西红柿洗干净去掉蒂部并划上十字刀口，事先烧好热水淋在上面，热水一烫就能轻松的剥掉外皮。一个西红柿切成碎一点的小块，另一个切成大块放在碗中备用。

6. 拿平底锅倒入食用油开火加热，下葱姜蒜用大火翻炒。爆出香味以后放小西红柿块炒软。

7. 西红柿出沙以后倒入八百到一千毫升的清水，盖上锅盖等待清水烧开。汤汁沸腾，把腌好的鱼片一片一片下入锅中汆烫。

8. 所有鱼片全部倒入加大块西红柿熬煮。加适量的蚝油、生抽进行上色调味，还可以加少许的食盐。

方法四：番茄鱼片汤

食材：

番茄300g、生草鱼100g、蒜头3瓣、生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量。

做法：

1. 草鱼去黑