土豆猪肉卤怎么做好吃

土豆猪肉卤是一道美味的家常菜，以下是一个简单又美味的做法：

材料

五花肉：500克

土豆：3个

生姜：3片

大葱：1根

蒜：3瓣

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1汤匙

八角：2颗

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可选）

鸡精：1茶匙（可选）

步骤

准备食材

五花肉切成2厘米见方的块。

土豆去皮切成块，用水泡着防止氧化变黑。

生姜切片，大葱切段，蒜拍碎。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入2汤匙白糖，小火炒至糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。