螃蟹壳熬汤

螃蟹壳熬汤是一种美味且富有营养的饮食方式，以下是一些具体的做法和功效：

在广东地区，人们会用螃蟹壳炖汤或煮粥。这样不仅能再次品味到螃蟹的鲜美，还能给身体补钙。小美就把蟹壳全部放到外卖盒里，然后开车回去找父母，给他们带去了这份特别的美味。

准备材料：螃蟹5只、西芹1根、胡萝卜1根、洋葱1小个、蒜头1整个、盐适量、黑胡椒适量。

处理螃蟹：将螃蟹清洗干净，上锅蒸熟，晾凉后拆蟹，分别把蟹壳、蟹膏及蟹肉装在干净的器皿中。

爆香蟹壳：热油，把蟹壳爆香，分别加入蒜头、西芹粒、胡萝卜丁（这次忘记买了，加了黄砂糖增加调和咸味，加了颜色会好看些，味道也更好）、洋葱粒，加盐和黑胡椒继续爆香。

煮汤：最后加水大火煮20-30分钟，完成态的汤量如视频所示。一半的汤量和底料（包括蟹壳）放入破壁机中，快打，过滤汤汁。滤得的汤汁加入少许蟹肉煮开，晾凉，冰冻起来当高汤用，可以用来煮面条，或者搭配苦瓜、丝瓜等做中式汤，味道很赞。

补钙：螃蟹壳中含有丰富的钙质，熬汤可以充分利用这些钙质，有助于补充身体所需的钙。

美味：螃蟹壳熬出的汤味道鲜美，可以搭配多种食材，如面条、苦瓜、丝瓜等，增加饮食的多样性。

营养：除了钙质，螃蟹壳还含有多种营养成分，如蛋白质、微量元素等，对身体有益。

蟹壳豆腐汤：蟹壳3个、姜适量、留衣蒜适量、糖适量、盐适量。豆腐泡水20分钟后倒去水，姜拍散，留衣蒜，葱花。油烧热，加入姜片、留衣蒜爆香，倒入蟹壳翻炒，蟹壳略变红，加入豆腐块略煎，倒入开水后盖锅，20分钟后加入葱花、胡椒粉、糖、盐调味。

海带螃蟹壳汤：海带60克、螃蟹壳50克、瘦猪肉30克、油、盐、葱、味精适量。将海带泡洗去咸味，切丝，瘦猪肉切丝，蟹壳焙干研末，与海带、猪肉同入锅中，加水适量，煮沸10分钟，加油、盐、葱、味精少许即成。

通过以上步骤和功效，可以看出螃蟹壳熬汤不仅美味可口，还能为身体提供丰富的营养，特别是对于需要补钙的人群来说，是一种非常好的选择。希望你能尝试并享受到这道美味佳肴。