怎么咸螃蟹

咸螃蟹的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料

鲜活的螃蟹

盐

料酒

生姜

大葱

蒜头

香叶

干辣椒

步骤

将螃蟹洗净，刷去杂质，用刀背将蟹壳上的腥味刮净。

取一个大碗，加入足够的盐和料酒，搅拌均匀成腌制料。将螃蟹放入碗中，用手将腌制料均匀抹在螃蟹身上，腌制约20分钟。

将生姜、大葱、蒜头切成粒状备用。

锅中倒入足够的水，加入切好的姜葱蒜、香叶和干辣椒，烧开后放入腌制好的螃蟹。

大火煮沸后改小火煮10分钟，然后捞出螃蟹，放入冷开水中冷却。

取出冷却的螃蟹，沥干水分，晾干。

可以直接食用或者用纱布包裹后蒸5-10分钟，以增加香味。

吃的时候，可以根据个人口味再蘸一些酱油或者调料。

方法二：

材料

螃蟹

盐

热水

步骤

弄开水若干，将其放在容器中，要求是能把螃蟹浸没的分量。

放入盐，盐的量一般根据个人口味，和腌制时间，一般都是放盐直到水不能溶解更多的盐，甚至更多这就要根据个人口味了，然后让热水冷却。

在等待热水冷却的过程中，我们就来处理螃蟹，螃蟹一定要洗干净，洗的时候最好用刷子把螃蟹刷一遍，然后用牙签将螃蟹角落处的泥沙都要清洗掉，然后沥干水分，等到自己准备好的盐水完全冷却后将螃蟹放入，然后放入冰箱，一般一到两天，时间太久就会太咸，然后拿出来就可以吃了。

方法三：

材料

螃蟹

盐

味精

鸡精

葱

姜

蒜

步骤

将活螃蟹洗净放入盆中，倒入半盆凉水，以水量没过螃蟹为佳。

将葱、姜、蒜切沫放入盆中，添加食盐若干（可根据螃蟹的数量，5只螃蟹可加食盐5勺），加入味精、鸡精少许，盖上盖子并压住盖子搁置5小时。

5小时后，倒掉盐水，去掉螃蟹脐，揭盖，将螃蟹身体顺中间掰开，与葱花香菜拌匀。

腌制螃蟹有另一种独特的风味，其肉质鲜美要远超蒸、煮等吃法。

方法四：

材料

螃蟹

盐

酱油

醋

料酒

葱

香菜

姜

步骤

将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中。

倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。

盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。

拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

方法五：

材料

螃蟹

姜

葱

大蒜

小米辣

白醋

酱油

盐

香菜

步骤

螃蟹泡水30分钟。

分离壳肉，蟹钳，也就是蟹脚。

蟹壳边边的壳用剪刀剪掉，吃起来更方便些。

蟹肉沿着中间凹凸处切两半。

蟹脚轻轻拍碎，腌的时候更入味。

姜葱香菜切段，辣椒蒜头切碎，倒醋，酱油放盐，一次放够。

加点凉开水，搅拌之后放冰箱两小时就可以吃了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。