螃蟹的破法

剥螃蟹的步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹放入盆中，加入适量的水和盐，浸泡一段时间后，用牙刷轻轻刷洗螃蟹的外壳和缝隙处，特别是蟹脚和蟹钳等部位。

杀死螃蟹

用剪刀或者筷子戳进螃蟹的两眼之间，让螃蟹处于假死状态。

将螃蟹腹部的排泄处打开并去掉，从折断处可以将整个螃蟹直接打开。

剥开蟹壳

用手指或螃蟹刀轻轻撬开螃蟹的腹盖，小心不要用力过猛，以免损坏里面的蟹肉。

剥开蟹钳，用剪刀将蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

去除内脏

在打开腹盖后，可以看到一些内脏部分，如蟹腮和其他不食用的部分。用手指或刀轻轻将这些内脏去除掉，保持蟹肉的干净。

清理蟹身

用勺子舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。