面粉小青菜做法

食材准备：

新鲜的小青菜

面粉

鸡蛋

适量的食用油

盐、鸡精（可选）

葱花、蒜末（用于调味）

制作步骤：

青菜处理

清洗干净小青菜，剔除掉硬梗，只留叶子部分。

可以将青菜叶子放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

和面

在一个大碗中，将面粉和适量盐混合均匀。

慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团盖上湿布或保鲜膜，醒面10-15分钟。

擀面与切条

将醒好的面团擀成一张薄薄的面皮。

用擀面杖将面皮卷起来，然后抽出擀面杖，切成细长的面条。