青菜根发红

青菜根部发红可能有以下几种原因：

青菜根部发红逐步空心，这通常是一种生理性病害，不需要喷药，应及时采收，避免搁置田间。

连作情况下，尤其是土壤状况恶劣时，容易发生生理性伤根，导致红根现象。此外，浇水追肥不当（如大水大肥）、土壤盐渍化和板结等也会诱发红根。

炭疽病是一种常见的根部病害，会在地表面以上的茎秆上出现红色凹陷斑，湿度大时会有粉红色粘稠物溢出。若确诊为炭疽病，建议及时用药灌根防治，如溴菌腈等药剂。

疫霉根腐病也是一种根部病害，轻则出现红根，重则导致植株死亡。病菌主要通过伤口感染，后进入维管束，扩展到植株顶部，引起植株萎蔫。

枯萎病一般在豆类开花期开始发病，根部变褐色，皮层腐烂，导致根腐，病株大量枯死。根腐病主要侵染根部或茎基部，发病时下部叶片变黄，病部产生褐色或黑色斑点，最终导致整个根系腐烂或坏死。

如果青菜根部发红是由于储存不当，如被氧化等，导致包菜根发红，一般可以继续吃，但营养价值可能降低。

建议

及时采收：如果青菜根部发红是生理性病害，应及时采收，避免搁置田间。