青椒洋葱炒苦瓜
青椒洋葱炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒、降血压、降血脂的功效，以及洋葱的利尿、健胃、润肠等营养成分。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
苦瓜 1根
青椒 1个
洋葱 25克
大蒜 2瓣
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
食用油 适量
步骤：
准备食材
苦瓜洗净，切去两端，切成薄片或块状，用盐腌制10分钟，去除部分苦味。
青椒去籽，切成丝或块状。
洋葱去皮，切成丝。
大蒜拍碎，切成末。
焯水
锅中加水烧开，滴几滴油，将苦瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
炒制
热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
先下洋葱丝翻炒至软，再加入青椒丝翻炒均匀。
放入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒，让苦瓜与其他食材充分融合。
加入适量的料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀，根据个人口味调整调料用量。