青椒肉丝鱼汤面做法

青椒肉丝鱼汤面的做法如下：

材料：

1. 瘦肉 1000克

2. 生抽 1大勺

3. 盐 1勺

4. 胡椒粉 1勺

5. 玉米淀粉 1大勺

6. 油 适量

7. 青椒 6个

8. 蒜瓣 1个

9. 生姜 1块

10. 干辣椒 2个

11. 火锅底料 1块

12. 红烧酱油 1勺

13. 蚝油 1勺

14. 味精 适量

15. 圆细挂面 300克

步骤：

准备肉丝

瘦肉清洗干净，切成丝或者片。

放入一大勺生抽，一勺胡椒粉，一勺盐，一大勺玉米淀粉抓拌均匀。

再放入适量的油抓拌均匀，锁住水分，让肉片更嫩滑。

腌制15分钟备用。

准备青椒

青椒去蒂，去籽，清洗干净，切成丝备用。

准备调料

蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用。

炒肉丝

起锅烧油，放入腌制好的肉丝爆炒至肉丝变色。

放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香。

再放入一块火锅底料炒出红油。

放入一勺红烧酱油调色。

放入一勺蚝油翻炒均匀。

放入切好的青椒丝，翻炒均匀。

起锅前放入适量的味精，翻炒均匀即可。

煮面

水开，放入圆细挂面，煮熟。

碗中盛入适量的面条，再放入适量的面汤。

装盘

把炒好的青椒肉丝浇在面条儿上面即可食用。

这样，一碗美味的青椒肉丝鱼汤面就做好了，既有肉的鲜嫩，又有青椒的爽脆，非常适合搭配面条食用。