香菇赛螃蟹的做法

香菇赛螃蟹是一道色香味俱全的传统名菜，其口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。以下是几种不同的香菇赛螃蟹做法：

方法一

准备材料

胡萝卜、土豆去皮切丝，蒸熟后压成蓉，加入盐、鸡精、沙姜粉拌匀。

水发香菇切成末，香菜切末。

烹饪过程

热锅下油，放入香菇末炒香。

倒入胡萝卜和土豆蓉，大火快速翻炒两分钟。

加入香菜末，加料酒和糖提鲜，出锅。

方法二

准备材料

土豆、胡萝卜切片蒸熟，擀压成泥，过筛。

咸蛋黄蒸熟后剥皮，只留蛋黄。

姜洗净剁成细末，香菇洗净剁成细末。

烹饪过程

锅中放油，放入香菇末爆香。

放入咸蛋黄泥翻炒，加入姜末。