青椒豇豆肉末拌面

青椒豇豆肉末拌面是一道简单又美味的家常面食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豇豆：300克

肉末：300克

面条：250克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒（可选）：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

豆瓣酱：1勺

淀粉：1勺

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

制作步骤：

前期准备

豇豆清洗干净后切成小段。

肉末和葱末准备好备用。

炒制过程

热锅少油，用葱花爆锅炒香。

依次加入肉末炒至发白。

加入豇豆段继续翻炒至变绿。

加入生抽1勺、水没过豇豆，煮至豇豆全熟。

收汁时根据个人口味加入盐、蚝油调味。

煮面

另起锅烧开水，加面条煮熟后捞出，过一遍冷水备用。

拌面

将煮好的面条倒入碗中，加入炒好的豇豆肉末酱，拌匀即可。

小贴士：

炒酱的料汁可以提前调好，以免炒制过程中手忙脚乱。

面条煮熟后过冷水，可以保持口感爽滑。

示例菜谱（参考）：

材料：

豇豆300克

肉末300克

面条250克

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

豆瓣酱1勺

淀粉1勺

盐适量

糖适量

食用油适量

步骤：

1. 豇豆洗净切段，肉末和葱末备用。

2. 热锅少油，葱花爆香后加入肉末炒至发白。

3. 加入豇豆段继续翻炒至变绿。

4. 加入生抽、老抽、料酒、蚝油和豆瓣酱，继续煮至豇豆全熟。

5. 面条煮熟后过冷水，沥干水分。

6. 将煮好的面条倒入碗中，加入炒好的豇豆肉末酱，拌匀即可。

这样一道美味的青椒豇豆肉末拌面就完成了，简单快捷，适合快速享用。