水头腌制牛肉怎么腌制的
水头腌制牛肉的方法如下：
准备材料
牛肉（建议使用牛腱子肉或牛舌等较嫩的部位）
葱、姜、花椒
生抽、蚝油、淀粉、蛋清、食用油
制作葱姜水
将葱白和姜丝放入碗中，加入温水，捣碎后混合成葱姜水。
切牛肉
将牛肉切成薄片或条状，厚度约为1毫米，以便更好地腌制入味。
腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入葱姜水，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收葱姜水。
加入适量的食用盐、老抽、蚝油、鸡蛋清，继续抓拌均匀。
加入1勺淀粉和1勺食用油，锁住牛肉中的鲜味和水分，再次抓拌均匀，腌制15分钟左右。