青菜怎么煮不涩
要煮出不涩的青菜，可以参考以下几种方法：
控制烹饪时间
绿叶蔬菜如菠菜、油菜等，烹饪时间较短，通常1-2分钟即可。
叶片较厚的青菜如芥蓝、菜心等，烹饪时间需要适当延长，可以煮3-4分钟。
加入适量盐
在煮青菜时，适量加入盐可以提升口感，并帮助去除苦味和涩味。
焯水
焯水是保持青菜颜色鲜亮和脆嫩口感的关键步骤。将青菜放入沸水中焯1-2分钟，然后迅速捞出并放入冷水中冷却，这样可以保持青菜的翠绿色和脆嫩口感。
使用食用油
在焯水或炒青菜时，加入几滴食用油可以使青菜更加光滑，并保持鲜艳的绿色。
快速炒制
焯水后的青菜要迅速炒制，避免在锅中停留过久，以免出水和变色。使用大火快炒，可以锁住青菜的水分，防止叶绿素流失，保持青菜的脆爽口感。