腊肉煮菜酱汁

准备腊肉

将大蒜子泡水，准备腊肉。

把腊肉放到锅里煮下水，把大蒜籽包起来。

撇掉腊肉上的浮沫，焯好水后切成小丁。

准备调料

洗好的生姜和辣椒切成小块，和大蒜籽一起放入绞肉机中搅碎。

炒制调料

起锅烧油，多倒一些油，油热后放入腊肉。

加入大蒜和辣椒末，煮开煮透，煮出香味。

倒入干辣椒，加两大勺盐，一大勺老抽，一勺生抽，开大火煮香。

收汁

煮至酱汁浓稠，关火，将酱汁全部装出来，腊肉辣椒酱即制作完成。

这款酱汁口感鲜美，香辣过瘾，适合用于各种腊肉煮菜。

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