打发奶油用高速

打发奶油时，建议 使用中速或高速打发。具体来说，可以使用电动打蛋器以160-260转/分钟的速度进行打发，直到奶油的光泽消失，出现软峰为止。如果室温过高或过低，都会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。在打发过程中，可以适当添加糖或香草提取物以增加味道，但注意不要过早加入糖和香精，以免影响奶油的质地。打发好的奶油应该立即使用或放在冰箱里保存。