西兰花炒鸡蛋西红柿

西红柿炒鸡蛋西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

西红柿2个

西兰花1个

鸡蛋2个

盐适量

西红柿去皮后切成小块，西兰花切成小朵备用。

在碗中打入两个鸡蛋，加少许盐打发均匀。

炒锅烧水，水开后放入适量油和盐，再放入西兰花进行焯水，待西兰花煮熟后捞出沥水。

在炒锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒熟成型后盛出。

利用炒鸡蛋剩余的油来炒西红柿，不断翻炒，等西红柿出汤汁后，可根据其酸度放少许盐调味，若较酸可加一点糖。一直煮到西红柿软烂。

最后倒入煮好的西兰花和鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味适当调整盐的用量，然后盛出即可。

方法二：

西兰花1个

鸡蛋2个

番茄2个

盐适量

西兰花剪成小朵，用盐水浸泡并清洗干净，然后焯水备用。

番茄去皮切块。

将鸡蛋打散炒好盛出。

锅中再倒入少许油，油热之后放入准备好的蒜末进行爆香，当闻到蒜香四溢的时候，就把切好的番茄块倒入锅中开始翻炒，用铲子不停地翻动番茄块，很快就能看到番茄炒出汁了，这时候再把之前焯好水的西兰花放入锅中，继续翻炒，让西兰花充分吸收番茄汁的味道。最后，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可。

方法三：

新鲜西兰花1朵

鸡蛋2个

番茄2个

蒜末适量

西兰花掰成小朵，放在盐水中浸泡一会儿，然后放入开水里焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用。

番茄洗净，在顶部划上一个十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子搅散，然后在锅中倒入适量的油，等油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。

锅中再倒入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入番茄块，翻炒至出汁变软，加入焯好水的西兰花，继续翻炒，让西兰花充分吸收番茄汁的味道。

最后将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可。

小贴士：

在炒西红柿时，可以根据个人口味加入少许糖来中和酸味。

西兰花焯水时可以加一点油，这样可以使西兰花颜色更绿，看起来更诱人。

炒鸡蛋和西红柿时，火候要掌握好，西兰花不宜炒得过久，以保持其鲜绿的色泽和清脆的口感。

这道菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握，只要掌握了这些技巧，就能做出色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋西兰花。