茄子青椒西红柿无淀粉

所需材料：

1. 茄子2个

2. 西红柿1个

3. 蒜2瓣

4. 生抽2勺

5. 糖10克

6. 青椒1个

7. 味极鲜1勺

8. 盐2克

9. 醋1勺

10. 耗油3克

步骤：

茄子滚刀块切好，放入盆中。

加水加适量盐泡5分钟，然后用清水过一遍，泡出黑色的水倒掉备用。

葱、蒜切末备用，姜切片（可选）。

西红柿切块备用。

青椒手掰洗好备用。

生抽1勺。

味极鲜2勺。

醋1勺。

白砂糖适量。

耗油3克。

盐2克。

起锅烧油，油量稍多余平时炒菜的三分之一，倒入泡盐水的茄子块，翻炒变颜色。

乘出变颜色的茄子，等待一会儿。

倒入适量油，放入葱姜蒜爆香（蒜记得放一半，剩下的一半块熟的时候放），多炒一会儿闻到香味放入西红柿块。

倒入调好的秘制酱汁，继续翻炒（记得不用加盐了哦，酱汁全有啦）。

倒入青椒块，继续翻炒2分钟。

最后把开始留下的一半蒜末倒入，快速翻炒均匀。

提示和建议：

茄子在炒制过程中会吸油，所以油量要稍微多一些，但不要过多，以免油腻。

茄子在切好后，用盐水浸泡可以防止茄子变黑，并且减少茄子在炒制时吸油。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这样一道无淀粉的茄子青椒西红柿就完成了，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。