少糖蛋糕做法

低脂低糖蛋糕

材料：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、黄油30克、牛奶30毫升。

做法：

将黄油融化备用。

将鸡蛋分离开蛋白和蛋黄，将蛋白放入干净的容器中，用电动搅拌器打至起泡，然后加入细砂糖继续打至硬性发泡。

将蛋黄和玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀后，加入牛奶搅拌均匀，然后倒入蛋白糊中，轻轻搅拌均匀。

将面糊倒入模具中，用手轻轻震几下去除气泡，然后放入预热好的烤箱，以180度烘焙约20分钟。

烤好后取出，放在冷却架上待凉，完全冷却后可以裱花或装饰。

无水少糖蛋糕

材料：鸡蛋3个、蜂蜜10克、低筋面粉110克、白砂糖50克、柠檬汁6克、玉米油20克。

做法：

鸡蛋和白糖放一起，隔着热水打发，直到液体变白且黏黏的。

奶粉和玉米油一次加入，面粉一点一点加入打发好的鸡蛋液中，注意不要顺时针搅拌。

烤箱预热至165度，将拌好的液体放入刷油的器具里，烤20分钟左右，中间观察上色情况，如有需要可调低温度。

少糖戚风蛋糕

材料：鸡蛋3个、牛奶40克、玉米油30克、低筋面粉50克、细砂糖30克、柠檬汁2滴。

做法：

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，分别放入两个无水盆中。

牛奶和油倒入放蛋黄的盆里，加少量糖，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉继续搅拌至无颗粒。

蛋白隔水打至硬性发泡，分三次加入糖，继续打发至可以立起筷子。

将打好的蛋白分一半到蛋黄糊中，上下快速搅拌均匀，然后将这调好的面糊倒到剩下的蛋白里继续快速搅拌，注意不能顺时针搅拌。

将面糊倒入模具中，轻轻摔几下去除气泡，放入预热至150度的烤箱烤25分钟，烤好后倒扣放凉，脱模。

这些做法都减少了糖的用量，同时保持了蛋糕的口感和湿润度，非常适合追求健康饮食的人群。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。