呼和浩特手切羊肉的做法
呼和浩特手切羊肉的做法如下：
原料
羊肉（建议使用大块羊肉，如羊腩）
土豆（不要切，稍给个小口）
粉条（可选，个人感觉有点违和，所以没选择）
调料
葱姜（适量，块大一点）
干辣椒（适量）
花椒（适量）
茴香（适量）
花椒大料面（特别之处，需要一些）
步骤
1. 羊肉冷水下锅（水量根据肉量添加，不要太多，最后要收汤），烧开撇去浮沫。
2. 下入上述调料，一起放进去，加不加盐都可以，然后大火烧开，转中火炖个四五十分钟。
3. 放土豆（不要切，用刀一块儿一块儿掰），加盐，比清炖的时候多加一点，口调的重一点，再炖个半个小时即可（土豆块儿大，这样能熟透入味儿）。
4. 打开锅盖，开始收汤，尽量把水汽多炒炒，理想的是尽量出现类似油炒的样子，记得把土豆敲一敲，这时候能裹在羊肉上，就可以出锅了。