玉米粉和白面一起做面条

制作玉米和白面面条的方法如下：

材料准备

低筋面粉或全麦面粉

玉米面

温水

盐

葱花、姜末、蒜片（用于炒制卤子）

西红柿、土豆、胡萝卜、青椒（用于炒制卤子）

菠菜、鸡蛋（用于煮面条）

米醋、芝麻油（用于调味）

和面

将玉米面和白面按1:2的比例放入盆中。

逐渐加入温水，搅拌成光滑的面团，饧上30分钟。

制作卤子

葱切小段、姜切末、蒜切成片，土豆、胡萝卜、青椒、西红柿全部切成丁。

炒锅里放油，等油五成热时，放入葱姜蒜煸香，再加1勺盐、1勺味极鲜酱油、1勺蚝油调味。

再放入土豆和胡萝卜丁炒匀，再放入青椒和西红柿丁翻炒至出汤，再加入适量水，熬煮成卤子。

煮面条

煮锅放水，水开后，把面擦子架在开水锅上，取一块和好的面团，放在擦子上，然后用手把面擦入开水锅里。

等面在开水里滚上两滚，面条就煮熟了。因为有玉米面的缘故，所以擦出来的面条不是很长，但光滑顺口。

调味和装盘

用漏少捞出面条，放入卤子锅里，与卤子搅在一起，拌匀。

再撒一些香菜，然后盛出放碗里，这样一碗浓香润滑的玉米面条就做好了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少盐、酱油等。

如果想要更加丰富的口感，可以在面条中加入一些蔬菜、肉类或者海鲜等配料。

制作玉米面条时，可以尝试使用不同的工具和方法，比如用手擦面或者用面条机压制，以获得不同的面条口感。