小油菜粉条包子做法

小油菜粉条包子的做法如下：

材料

面粉 500克

酵母粉 2克

水 适量

白菜 200克

粉条 50克

花生油 适量

花椒粉 少许

盐 少许

生抽 少许

步骤

面团制作

酵母粉用温水化开，倒入面粉，和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

白菜处理

白菜用刀剁细，撒少许盐，杀出水分，然后用手挤出白菜的水分，不用太干。

粉条处理

粉条放热水锅里煮软，捞出过凉水，控干水分，然后剁碎。

馅料调制

把白菜和粉条放盆里，放入少许盐、花椒粉、生抽和花生油，搅拌均匀。

包制

发酵好的面团拿出来揉面排气，分成均匀的几等份，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

把面团按扁，用擀面轴擀成薄面片，用面片包上馅，用手转着包成包子。

蒸制

包好的包子放在抹了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵15分钟。

小火烧开，上汽后转中火烧20分钟关火，再虚闷3分钟。

提示

白菜水分多，一定要挤下水分，防止包馅时出水。

粉条煮软后要过凉水，这样包出来的包子口感更好。

这样的小油菜粉条包子就做好了，可以享用了。