酸白菜腌制后的样子

酸白菜腌制后的样子主要表现为 色泽和质地的变化。具体来说：

色泽：

腌制后的酸白菜通常会呈现黄亮亮的颜色，这是因为盐分和其他调料的作用使得白菜表面产生了一层保护膜，同时内部的水分也会因为盐分的吸收而减少，导致颜色变得更加鲜亮。

质地：

酸白菜在腌制过程中会变得柔软，即使用手折一下也不容易断开。这是因为盐分渗透进白菜的细胞，使得细胞内的水分被析出，细胞壁变软，从而使得白菜的整体质地变得柔软而富有弹性。

气味：

腌制好的酸白菜会散发出一股独特的酸爽味，这是因为发酵过程中产生的乳酸和其他有机酸所致。这种酸味是酸白菜的一大特色，也是其受欢迎的重要原因之一。

口感：

酸白菜的口感通常比较爽脆，这是因为腌制过程中的盐分和其他调料不仅使白菜变软，还使其带有一定的韧性和嚼劲。

综上所述，酸白菜腌制后的样子是黄亮亮的、柔软且富有弹性，并带有一股独特的酸爽味。这种酸白菜可以作为冬日里的时令蔬菜，为家庭餐桌增添一份美味和温暖。