电磁炉西红柿炒鸡蛋

电磁炉炒西红柿鸡蛋的步骤如下：

西红柿：1个

鸡蛋：2个

大蒜：1瓣

食用油：适量

盐：适量

白糖：1勺

将西红柿底部划上十字花刀，用热水浸泡约两分钟，这样更容易去皮。

去皮后，把西红柿切成均匀的小块备用。

鸡蛋敲进碗里，加少许盐，搅拌均匀。

热锅冷油，倒入蛋液。

快速滑散，用筷子快速搅拌，让鸡蛋变成松软的块状。

炒熟后先装盘，这样蛋和西红柿的结合会更有层次感。

锅里再加一点油，放入蒜末，爆炒出香味。

小心别炒糊了!

把切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。

此时你会看到西红柿慢慢开始出汁，散发出酸酸甜甜的香气。

加一点盐，再撒一勺白糖。糖是点睛之笔，它能中和西红柿的酸，让味道变得柔和起来。

将炒好的鸡蛋倒回锅里，与西红柿混合。

翻炒均匀，让蛋吸收番茄的汤汁，同时保持松软的口感。

再尝尝味道，根据个人喜好调整盐和糖的比例。

搅拌均匀后即可装盘。

建议

使用储热量大一些的锅（即锅底厚一些的），这样在电磁炉上炒菜时不易糊。

熟练掌握电磁炉的火力调节功能，先选择高功率加热油，再改用低功率炒熟鸡蛋，可以有效防止鸡蛋糊底。

在炒西红柿时，加入一些白糖和番茄酱，不仅能让味道更加层次分明，还能中和西红柿的酸味，使整道菜的口感更加柔和。