醋蒜和萝卜

醋蒜和萝卜的腌制方法如下：

醋蒜的腌制方法

材料：大蒜、盐、白糖、米醋。

步骤：

1. 将大蒜放入水中泡一会，扒皮，切头去尾。用纸吸干大蒜水分。

2. 剥好的蒜倒入50克盐、50克白糖搅拌均匀。

3. 晾干的玻璃瓶，放入大蒜。

4. 无油的锅中加入500克米醋，烧开倒入玻璃瓶中。

5. 盖上盖子密封腌制，常温下腌制7-8天就会变绿。

萝卜的腌制方法

材料：青萝卜、盐、糖、生抽、香醋、小米辣、削皮的生姜、蒜。

步骤：

1. 把萝卜清洗干净削皮切片，然后倒入适量的盐大概腌30分钟左右，杀杀水（腌制的太久的话，盐巴都进入萝卜中，后续容易咸）。

2. 把腌过的萝卜，用家里的纯净水或者凉白开清洗1-2次，清洗的目的是去掉表面上的盐。