螃蟹蟹黄蟹膏怎么分

要分辨螃蟹的蟹黄和蟹膏，可以依据以下特征：

位置

蟹黄位于 母蟹的体内，具体是卵巢和消化腺。

蟹膏则存在于 雄蟹体内，是精囊的精液与器官的集合。

颜色

蟹黄的颜色是 鲜艳的橘黄色，当蟹黄体积变大时，表示母蟹的性腺已经成熟。

蟹膏在自然状态下的颜色是 青白色半透明的果冻状液体，蒸熟后则变为半透明的胶质。

形态特征

蟹黄体积较大，且呈块状，口感鲜美。

蟹膏则呈现为半透明的胶质状，蒸熟后更为明显，且有一定的粘腻感。

营养价值

蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，但同时也含有较高的油脂和胆固醇。

蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂和维生素，具有很高的营养价值。