板栗芋头烧鸡

“板栗芋头烧鸡”是一道色香味俱佳的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和芋头、板栗的软糯口感，制作起来也相对简单。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

原料 ：鸡腿、鸡翅、芋头、板栗、食用油、清水、葱姜、花椒八角、白糖、食盐、生抽、老抽、葱叶。

步骤

鸡腿鸡翅斩块，冷水下锅焯水去血沫。

板栗洗净，打花刀后煮一下去壳。

芋头去皮洗净，切块。

热锅冷油，放入花椒八角炒香，放入芋头炒至微黄捞出备用。

直接放鸡块和葱姜翻炒，加生抽、老抽、食盐炒均匀。

加清水，略低于食材，大火烧开，改小火炖至汤汁有三分一。

放少许白糖改大火收汁，汤汁浓稠，最后放葱叶末拌匀即可。

方法二：简易做法

原料：

鸡肉、芋头、板栗、食用油、葱蒜、老抽、蚝油、糖、盐。

步骤

鸡肉切块，芋头和板栗去皮切块。

先炒鸡肉至七成熟，加入葱蒜和老抽、蚝油翻炒。

加入切好的萝卜、板栗和芋头，翻炒后加入热水小火炖至软烂。

大火收汁，最后加入配菜青椒等。

方法三：入味做法

原料：

鸡肉、芋头、板栗、禾然豆瓣酱、禾然有机酱油、姜蒜葱、糖、料酒、盐。

步骤

鸡肉斩件，用料酒、盐、酱油、生粉腌15分钟。

锅里热油，放入姜葱蒜片煸香，倒入鸡炒至变色。

放入栗子、芋头翻炒均匀，加豆瓣酱、蚝油、糖、盐炒均匀。

倒入没过材料的水，盖上盖子中火焖至汤汁浓稠，再转大火调试味道，最后放入香菜和葱段。

方法四：健康做法

原料：

芋头、栗子、鸡腿、砂糖、盐、白胡椒粉、米酒、淬酿日式和风酱油露、水、香油、姜、蒜末。

步骤

栗子冷冻后切对半，姜蒜切末，芋头切小块炸熟备用。

鸡腿皮朝下煎至出油，加入配料，煎至外表棕色，加入调味料。

最后加入炸熟的芋头块，盖锅盖闷煮至酱浓稠入味。

方法五：综合做法

原料：

鸡半只、芋头五百克、食盐三克、料酒十克、酱油三两滴、生抽五克、冰糖十克、生姜葱少许、干辣椒少许。

步骤

芋头洗去泥土，削皮切成滚刀块，鸡块清洗干净，沥干水。

炒锅烧热，倒入少量清油，放入生姜葱、干辣椒煸炒，下鸡块翻炒至变色。

倒入料酒、酱油、生抽、冰糖，加清水煮滚，调小火煮十五分钟。

倒入芋头块，继续焖煮至芋头熟透，最后加盐调味，撒上香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试。