上海特色早餐羊杂汤

上海特色早餐羊杂汤是一道融合了浓郁风味和丰富口感的美食，下面将详细介绍其制作步骤和所需食材。

制作步骤

准备食材

羊杂（如羊肝、羊肚、羊肺等）500克

韭菜花10~15克

香菜一小把

葱半根

姜一小块

蒜一头

辣椒油1.5勺

芝麻酱3勺

腐乳2块

盐适量

花椒、大料、豆冠、草果少许

白胡椒粉少许

制作麻酱料

芝麻酱加少量清水搅拌至无凝稠稀释状。

加入韭菜花和腐乳拌匀。

煮羊杂汤

锅中加水，放入葱段、姜片煮沸。

加入羊杂，大火煮2分钟转小火煮2~3分钟。

关火，将羊杂汤盛入碗中。

调味

加入麻酱料、香菜末、蒜汁和辣椒油，根据个人口味调整。

食材说明

羊杂：选择新鲜的羊杂，确保汤品的鲜美。