鱼烧螃蟹怎么做好吃

鱼烧螃蟹的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：

食材准备

鱼（如鲫鱼）洗净切块备用

螃蟹（如梭子蟹）洗净切块备用

葱姜蒜辣椒洗净备用

做法步骤

起油锅放入葱姜蒜和辣椒爆香

放入鱼煎至金黄

加入料酒，然后加入螃蟹一起煸炒

依次加入生抽、老抽、糖和葱段

加入水盖上盖子烧煮

出锅

方法二：

食材准备

鲜鲫鱼1条

螃蟹3只

料酒、盐、葱、姜、油

做法步骤

鲫鱼清洗干净，去黑膜

螃蟹洗刷干净，去蟹肠、蟹胃、蟹腮

鲫鱼两面炸至金黄色，放入姜和料酒

加入水，没过鲫鱼

放入螃蟹，盖上锅盖，中小火煮至20分钟

加盐调味，撒葱花出锅

方法三：

食材准备

大闸蟹三只

小黄鱼

葱姜料酒

盐、料酒、水淀粉

做法步骤

大闸蟹蒸15分钟后备用

小黄鱼去鳃去鳞去内脏，用盐、葱姜和白酒焯水后备用

拆解鱼肉和蟹粉，鱼骨和蟹碎壳备用

煸炒鱼骨和蟹碎壳，加入调料和水，熬出高汤

加入蛋清，搅拌均匀后倒入锅中

加入葱、香菜，煮8分钟左右，出锅前撒葱花

方法四：

食材准备

免洗红蟹鱼3-5条

豆腐1块

青菜若干棵

调料：小葱、姜、蒜、花椒面、生抽、酿造食醋、料酒、蚝油

做法步骤

鱼清水冲后备用

锅烧干，倒油，姜蒜焙香，葱花出锅前放

倒入调好的料汁，豆腐翻炒数秒

鱼放置在豆腐上，加适量水，小火焖六七分钟

出锅前撒葱花，青菜焯水摆盘

方法五：

食材准备

小蟹4只

鸡爪6只

蛤蜊8个

墨鱼粒50克

年糕150克

辣椒干适量

酱油、白糖、老姜、料酒、油

做法步骤

螃蟹、鸡爪、蛤蜊、墨鱼粒、年糕分别处理干净

锅烧热，放油，蟹炒至红色，加入鸡爪炒一分钟

加入蛤蜊、墨鱼粒、土豆炒后加水烧3分钟

加入年糕，继续翻炒半分钟，出锅装盘

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。