电饭锅做蛋糕发不起来

使用电饭锅制作蛋糕时，如果蛋糕发不起来，可能是由以下几个原因造成的：

电饭锅在蒸蛋糕前需要进行预热。如果没有预热，蛋糕可能无法充分膨胀。

蛋白和蛋黄糊的混合要均匀，不能像搅打蛋黄和蛋白那样搅拌，而是需要从底部往上翻拌，时间约1分钟，避免搅拌时间过长。

确保蛋清打发到硬性发泡，即蛋白能够粘在打蛋器上不掉。

材料的比例要正确，推荐比例为蛋：糖：面=2:1:1。

使用低筋面粉或蛋糕粉，避免使用中筋粉或高筋粉。

打蛋器和打蛋的盆要干净，无水无油，否则会影响打发效果。

电饭锅的出气口可以用毛巾堵住，以防止蛋糕在蒸的过程中因温度过高而塌陷。

蛋糕糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响蛋糕的蓬松度。

在打蛋清的过程中，可以加入适量的玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。

根据以上原因，你可以逐一检查并调整制作步骤，以确保蛋糕能够成功膨胀。如果问题仍然存在，建议尝试减少液体材料的用量，或者确保所有器具和材料都符合要求。