芹菜凉拌腐竹粉条
芹菜凉拌腐竹粉条是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
腐竹：适量
芹菜：适量
蒜末：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
香醋：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
食用油：适量
辣椒油：适量（可选）
制作步骤：
准备食材
腐竹提前泡发，切成丝或段。
芹菜洗净，切成段或丝，放入开水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
蒜末、花椒、干辣椒准备好备用。
焯水
将腐竹丝和芹菜丝放入开水中焯水1分钟，捞出并控干水分，放置在大碗里。
调味
准备调味汁：蒜末、花椒、干辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋、酱油、芝麻油、辣椒油（可选）。
将调味汁倒入腐竹和芹菜中，拌匀。