晒好多腊肉和香肠

晒好多腊肉和香肠的步骤如下：

准备食材

选择合适的猪肉，通常是三肥七瘦的比例。

准备食盐、冰糖、白酒等调料。

腌制猪肉

将猪肉切成小块，加入食盐、冰糖、白酒拌匀，腌制3-4个小时。

灌制香肠

腌制好的猪肉用灌肠机或漏斗填入肠衣中，一边塞一边用手挤压，让肉分布均匀。

每隔15厘米左右用棉线扎紧，分成一个个小香肠段。

晾晒香肠

灌好的香肠需要挂在通风处，晒十来天，待香肠表面变干、色泽深红、手感略硬即可存储和食用。

可以用黑色塑料纸蒙住香肠，避免直接暴晒，每天翻面一次，重复五天到一周左右。

储存

晒好的香肠可以放入冰箱冷藏保存，一般最好在半年内吃完。