生猪肝放盐
制作盐焗猪肝的步骤如下：
炒食盐
将两袋食盐倒入炒锅中，中小火加热。
待盐稍微热后，加入泡好的香料（桂皮、香叶、八角）、干海椒，以及之前泡猪肝时用的姜、葱、花椒水（挤干水分后的），继续翻炒，让盐受热均匀，香味充分释放。
当盐炒至微黄，海椒颜色变深时，将火调至最小。
铺盐焗猪肝
铲出一半的盐铺在一个大盘子或烤盘上，形成一个盐床。
将处理好的猪肝放在盐床上，再将剩余的盐均匀地覆盖在猪肝上，确保猪肝被盐完全包裹。
焗猪肝
开小火，盖上盖子，焗40分钟。不用翻面，因为是被盐埋起来了，受热均匀，只要一直盖着盖子就行了。
敲掉食盐
40分钟后，猪肝就焗熟了，用夹子夹出来，拍掉表面多余的盐，不然就特别咸了。