炸活螃蟹怎么处理

炸活螃蟹的处理步骤如下：

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中，加入适量的盐，浸泡约10分钟，让螃蟹排出体内的泥沙和杂质。

用刷子或牙刷轻轻刷洗螃蟹的外壳、腿部和脐盖，清洗掉表面的污垢。

抓住螃蟹抓脚的底部扯开，将脐盖抽出，然后将脐盖剥下。

将螃蟹的盖壳翻转过来，并用刀或类似工具切割从盖壳外沿切开，将螃蟹分为两半。

取出螃蟹的背甲，并清除消化腺和鳃，以减少苦味。

检查螃蟹的内脏，如肠道和胃，将其清理干净。

准备面糊

在一碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。

另一碗中放入适量的面粉或淀粉，也可以加入适量的盐和胡椒粉调味。

裹面糊

将晾凉的螃蟹蘸入鸡蛋液中，确保每个部分都沾上鸡蛋液。