羊肉有哪些部位做汤好喝

腰窝肉：

这部分羊肉位于羊的腹部，接近腰的部位，肉中夹有三层筋膜，肥瘦相间，肉质细嫩，类似五花肉，非常适合熬汤。

羊骨头：

羊骨头价格便宜，可以用来熬汤，搭配骨头熬出来的羊肉汤汤色奶白，味道更好。

羊脖子：

虽然羊脖子很多人不爱挑，但肉质特别鲜嫩，骨髓更是极品，炖出来的汤浓郁得不得了。

羊蝎子：

也叫“羊大梁”，是羊的脊椎骨肉，一节一节的分布，看着就让人食欲大开，最适合用来煲汤，汤汁奶白色，香浓四溢。

羊里脊：

这是羊身上最稀缺的部位，肉质纤维细腻，几乎清一色的瘦肉，蛋白质含量高，脂肪少，适合健身减脂。

羊上脑：

这个部位不是羊脑子，而是羊脖颈后面靠近头部的肉，肉质特别嫩，脂肪少，膻味轻，涮火锅简直绝配。

羊腿肉：

羊腿肉适合长时间煨炖，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道，炖成的羊肉汤味道鲜美。

羊肋排：

这个部位的羊肉肥瘦结合，质地松软，适合炖制羊肋排汤或红烧羊排，口感鲜美多汁。

羊前腿：

前腿口感略好一些，肉比较鲜嫩，不柴，瘦肉比例多，熬出来的汤味道较好。

羊腩：

肥瘦相间，吃起来鲜美细嫩，是炖汤的不二之选。