凉菜凉面凉皮调料怎么调
调制凉菜凉面凉皮的调料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的调料配方：
香料包
配方：花椒100克、八角80克、小茴香80克、砂仁25克、良姜25克、陈皮25克、干姜20克、荜拨20克、草果20克、豆蔻20克、白芷15克、香叶15克、丁香5克。
做法：将香料用清水冲洗后晾干，小火炒干后打成粉末，加入25克白胡椒粉和25克黑胡椒粉搅拌均匀，可保存较长时间。
红油辣椒
配方：小米辣100克、灯笼椒100克、二荆条100克、菜籽油500克、白芝麻50克、食盐40克、香料粉20克、白酒10克、白糖10克。
做法：将三种辣椒炒出香味后打成辣椒面，加入香料粉和白芝麻搅拌均匀，再倒入菜籽油，分两次加入油并快速搅拌，最后加入白酒快速搅拌均匀。
调料水
配方：小茴香100克、红花椒40克、青花椒20克、八角15克、桂皮5克、丁香2克、食盐25克、味精10克。
做法：将香料放入清水中煮沸5分钟，转小火焖煮15分钟，加入食盐和味精搅拌均匀，放凉后过滤掉香料渣。
香醋汁
配方：香叶、八角、桂皮各适量，清水半斤。
做法：将香料放入水中煮沸5分钟后关火，捞出香料，根据个人口味可以加入适量的醋。